蕪づくしのローランチプレート（raw lunch plate）

岩本農園さんから届いた野菜たちの中に蕪がありました。

白く艶やかに輝いていて、葉っぱの部分は張りがあって、しゃきっとしていて、

綺麗な緑色をしています。立派なフォルムをしていて惚れ惚れと見とれてしまいました（笑）　↓　岩本農園さんから届いた蕪ちゃんたち。

ローフードマイスターとしては、やはり全てをロー（４８℃以下）で調理して

食べたいところです。だってそうすれば、蕪の栄養素を全く損なわずに、

ぜーんぶ丸ごと体に取り入れることができるからです。

で、蕪はスープにして、葉っぱはスムージーに、とすぐ思いつきました。

まずは味見を、、、と生でかじってみたら。

美味しい～～～！

甘くてみずみずしくて柔らかい！

これはスープにするよりも、生のままで食べるのが一番美味しくいただける！と

思い急遽、蕪のお造りを作ることにしました！

こちらが蕪のお造り。↓　

そして、はじめにひらめいたレシピ↓　蕪のスープ。

これが、絶品でした！　私が料理するのが上手なのではなく、これはもう素材が最高に良いから絶品となったわけです。

レシピ～蕪のロースープ　味噌仕立て～

材料）　蕪１個、お味噌　大さじ１／２、昆布粉　小さじ２／３、水１００cc

　　　　（トッピングとして、すりごま少々・あおさ少々）

作り方）材料を全てバイタミックス又はハイパワーミキサーで滑らかになるまで

よく混ぜる。器に注いてトッピングをしたら出来上がり♪

↓　蕪のロースープ　味噌仕立て

ランチプレートなので、最初に食するのはやっぱりスムージー♪

というわけで、蕪の葉っぱちゃんを使いました。

レシピ）蕪の葉っぱとパインのスムージー

材料）蕪の葉　２個分、パイン　１／８（甘めがお好きな方は１／４）、水１００cc

作り方）バイタミックスまたはハイパワーミキサーで、滑らかになるまで混ぜる。

トッピングに黄パプリカのみじん切りを飾って出来上がり！

↓

最後に、「蕪まるごと、蕪づくしのローランチプレート」の全体写真です

・蕪の葉とパインのスムージー（右上）

・蕪のお造り　塩トリュフ添え　（中央）・・・塩トリュフがない方が美味しい！

・蕪のロースープ　味噌仕立て（右下）

　↓

こんなのでお腹いっぱいになるかしら？と作りながら思っていたのですが、

スムージーも栄養素がたっぷり。

スープも栄養素がたっぷり。

この２つは、想像以上にボリュームがありました。なので、スムージーをスプーンですくって飲んで、そのあとに蕪のお造りをシャキシャキと齧りながら食べて、かなり

満足感が満たされていきます。

最後にスープで、完全に満足感が得られました。そしてお腹いっぱい！（＾＾）

野菜だけで、お腹いっぱいになるの？って思いましたが、

実は人間は必要な栄養素を十分な量食べると、ちゃんと満足します。

必要な栄養素は、炭水化物や油物、動物性食品には少ないため、これらを

たくさん食べても満足感はなかなか得られません。

反対に野菜（特に生野菜）や果物は、人間が必要とする栄養素を豊富に含んでいます。

ですので、適量食べれば、体がちゃーんと「もうお腹いっぱい。満足です～。」と

反応してくれます。

ですので、生で食べても大丈夫なものはやっぱり生で食べて

十分な栄養素を摂りたいものですね♪